{"id":16515,"date":"2026-09-30T16:21:12","date_gmt":"2026-09-30T14:21:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fondazionevalterlongo.org\/?post_type=receipes&#038;p=16515"},"modified":"2026-10-01T10:39:47","modified_gmt":"2026-10-01T08:39:47","slug":"idee-con-la-zucca","status":"publish","type":"receipes","link":"https:\/\/www.fondazionevalterlongo.org\/en\/receipes\/idee-con-la-zucca\/","title":{"rendered":"Idee con la zucca"},"content":{"rendered":"<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;font-size:18px;line-height:1.6;margin:0 0 15px 0;\">La stagione della zucca \u00e8 tornata! Versatile, colorata e protagonista di tante preparazioni autunnali, \u00e8 un ingrediente semplice con cui costruire un pasto completo.<\/p>\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;margin:0 0 15px 0;\">Vi proponiamo <strong>4 ricette con la zucca<\/strong>, dall&#8217;antipasto al dolce: potete prepararle singolarmente oppure metterle insieme in un unico men\u00f9 di stagione.<\/p>\n<div id=\"menu-zucca\" style=\"clear:both;overflow:hidden;background-color:#FDF4EB;border-left:4px solid #D36E13;padding:20px 24px;margin:24px 0 8px 0;\">\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;margin:0 0 8px 0;color:#D36E13;font-size:13px;font-weight:bold;letter-spacing:1px;\">IL MEN\u00d9 IN UN COLPO D&#8217;OCCHIO<\/p>\n<table style=\"width:100%;border:none;border-collapse:collapse;\">\n<tr>\n<td style=\"width:130px;padding:6px 12px 6px 0;border:none;vertical-align:top;font-size:13px;font-weight:bold;letter-spacing:1px;color:#D36E13;\">ANTIPASTO<\/td>\n<td style=\"padding:6px 0;border:none;vertical-align:top;\"><a href=\"#antipasto\" style=\"color:#54565A;font-weight:bold;\">Farinata di ceci con zucca e cipolla<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width:130px;padding:6px 12px 6px 0;border:none;vertical-align:top;font-size:13px;font-weight:bold;letter-spacing:1px;color:#D36E13;\">PRIMO PIATTO<\/td>\n<td style=\"padding:6px 0;border:none;vertical-align:top;\"><a href=\"#primo\" style=\"color:#54565A;font-weight:bold;\">Risotto alla zucca e noci<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width:130px;padding:6px 12px 6px 0;border:none;vertical-align:top;font-size:13px;font-weight:bold;letter-spacing:1px;color:#D36E13;\">PIATTO UNICO<\/td>\n<td style=\"padding:6px 0;border:none;vertical-align:top;\"><a href=\"#piatto-unico\" style=\"color:#54565A;font-weight:bold;\">Poke di bulgur, funghi, ceci e zucca<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width:130px;padding:6px 12px 6px 0;border:none;vertical-align:top;font-size:13px;font-weight:bold;letter-spacing:1px;color:#D36E13;\">DESSERT<\/td>\n<td style=\"padding:6px 0;border:none;vertical-align:top;\"><a href=\"#dessert\" style=\"color:#54565A;font-weight:bold;\">Pumpkin pie vegana al cacao<\/a><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<div style=\"clear:both;overflow:hidden;border-top:1px solid #e8e8e8;margin-top:40px;padding-top:28px;\">\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;margin:0 0 4px 0;color:#D36E13;font-size:13px;font-weight:bold;letter-spacing:1px;\">ANTIPASTO<\/p>\n<h2 id=\"antipasto\">Farinata di ceci con zucca e cipolla<\/h2>\n<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fondazionevalterlongo.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/farinata-ceci-zucca-cipolla.jpg\" alt=\"Farinata di ceci con zucca e cipolla rossa, tagliata a quadrati e servita su un piatto\" width=\"918\" height=\"494\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:6px;display:block;\" \/><\/div>\n<table style=\"width:100%;border:none;border-collapse:collapse;margin:16px 0 20px 0;\">\n<tr>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">TEMPO<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">60 min + riposo<\/strong><\/td>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">DIFFICOLT\u00c0<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">Facile<\/strong><\/td>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">PORZIONI<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">4 persone, teglia 25 \u00d7 30 cm<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<div style=\"background-color:#FDF4EB;border-left:4px solid #D36E13;padding:16px 24px;margin:0 0 24px 0;overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 8px 0;\">Ingredienti<\/h3>\n<ul style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 4px 0;padding:0 0 0 20px;\">\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">150 g di farina di ceci<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">500 ml di acqua<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">3 cucchiai di olio EVO (extra vergine d&#8217;oliva)<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Sale marino integrale<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">150 g di zucca pulita<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">70 g di cipolla affettata finemente<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Rosmarino q.b.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Semi (nigella, sesamo o altro)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h3 style=\"float:none;width:auto;margin:24px 0 8px 0;\">Preparazione<\/h3>\n<ol style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 20px 0;padding:0 0 0 22px;\">\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Mescolate in un&#8217;ampia ciotola la farina di ceci con l&#8217;acqua e lasciate riposare per almeno 2-3 ore (anche una notte).<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Aggiungete le verdure crude tagliate finemente o grattugiate, gli aromi, il sale e l&#8217;olio.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Ungete il fondo di una teglia (oppure rivestitela con carta forno) e versate il composto, per uno spessore di circa mezzo centimetro.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Cuocete in forno caldo a 180-200\u00b0C per 20-25 minuti. Lasciate intiepidire prima di tagliare.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"float:none;width:auto;margin:0;text-align:right;font-size:14px;\"><a href=\"#menu-zucca\" style=\"color:#D36E13;\">&uarr; Torna al men\u00f9<\/a><\/p>\n<\/div>\n<div style=\"clear:both;overflow:hidden;border-top:1px solid #e8e8e8;margin-top:40px;padding-top:28px;\">\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;margin:0 0 4px 0;color:#D36E13;font-size:13px;font-weight:bold;letter-spacing:1px;\">PRIMO PIATTO<\/p>\n<h2 id=\"primo\">Risotto alla zucca e noci<\/h2>\n<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fondazionevalterlongo.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/risotto-zucca-noci.jpg\" alt=\"Risotto alla zucca con noci e rosmarino in un piatto fondo\" width=\"918\" height=\"494\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:6px;display:block;\" \/><\/div>\n<table style=\"width:100%;border:none;border-collapse:collapse;margin:16px 0 20px 0;\">\n<tr>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">TEMPO<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">40 min<\/strong><\/td>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">DIFFICOLT\u00c0<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">Facile<\/strong><\/td>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">PORZIONI<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">4 persone<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<div style=\"background-color:#FDF4EB;border-left:4px solid #D36E13;padding:16px 24px;margin:0 0 24px 0;overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 8px 0;\">Ingredienti<\/h3>\n<ul style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 4px 0;padding:0 0 0 20px;\">\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">400 g di zucca<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">320 g di riso<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">1 spicchio di aglio<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">10 cl di vino bianco<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">1 litro di brodo vegetale<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Rosmarino q.b.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">8 noci (2 per persona)<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Sale q.b.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Pepe q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h3 style=\"float:none;width:auto;margin:24px 0 8px 0;\">Preparazione<\/h3>\n<ol style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 20px 0;padding:0 0 0 22px;\">\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Cuocete la zucca in una padella a parte per 10 minuti.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">In un&#8217;altra padella fate saltare il riso con lo spicchio d&#8217;aglio. Quando inizier\u00e0 a scoppiettare, sfumate con il vino bianco e coprite con il coperchio.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Aggiungete il brodo vegetale e la zucca e lasciate cuocere il riso per 20 minuti.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Aggiustate di sale e pepe e completate con rosmarino e noci.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"float:none;width:auto;margin:0;text-align:right;font-size:14px;\"><a href=\"#menu-zucca\" style=\"color:#D36E13;\">&uarr; Torna al men\u00f9<\/a><\/p>\n<\/div>\n<div style=\"clear:both;overflow:hidden;border-top:1px solid #e8e8e8;margin-top:40px;padding-top:28px;\">\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;margin:0 0 4px 0;color:#D36E13;font-size:13px;font-weight:bold;letter-spacing:1px;\">PIATTO UNICO<\/p>\n<h2 id=\"piatto-unico\">Poke di bulgur, funghi, ceci e zucca<\/h2>\n<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fondazionevalterlongo.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/poke-bulgur-funghi-ceci-zucca.jpg\" alt=\"Poke di bulgur con funghi champignon, ceci e cubetti di zucca in una ciotola\" width=\"918\" height=\"494\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:6px;display:block;\" \/><\/div>\n<table style=\"width:100%;border:none;border-collapse:collapse;margin:16px 0 20px 0;\">\n<tr>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">TEMPO<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">30 min<\/strong><\/td>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">DIFFICOLT\u00c0<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">Facile<\/strong><\/td>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">PORZIONI<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">1 persona<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<div style=\"background-color:#FDF4EB;border-left:4px solid #D36E13;padding:16px 24px;margin:0 0 24px 0;overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 8px 0;\">Ingredienti<\/h3>\n<ul style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 4px 0;padding:0 0 0 20px;\">\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">80 g di bulgur<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">80 g di funghi champignon<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">30 g di ceci precotti<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">100 g di zucca cotta<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">50 g di porro<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Succo di mezzo limone<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">1 cucchiaio di semi di sesamo<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Peperoncino q.b.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h3 style=\"float:none;width:auto;margin:24px 0 8px 0;\">Preparazione<\/h3>\n<ol style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 20px 0;padding:0 0 0 22px;\">\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Cuocete il bulgur (grano spezzato) in abbondante acqua per una decina di minuti.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Tagliate il porro e fatelo soffriggere leggermente con un po&#8217; di peperoncino. Aggiungete i funghi a fettine e cuoceteli a fiamma bassa per circa 10 minuti. Unite la zucca gi\u00e0 cotta e spegnete la fiamma.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Sul fondo di una ciotola adagiate il mix di verdure da una parte, i ceci da un&#8217;altra e, sopra, il bulgur.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Completate con il succo di limone e i semi di sesamo.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color:#f7f7f7;border-radius:4px;padding:14px 18px;margin:0 0 20px 0;overflow:hidden;text-align:left;\"><strong style=\"color:#D36E13;\">Consiglio:<\/strong> la ricetta \u00e8 per una persona: per servire pi\u00f9 ospiti moltiplicate le quantit\u00e0.<\/div>\n<p style=\"float:none;width:auto;margin:0;text-align:right;font-size:14px;\"><a href=\"#menu-zucca\" style=\"color:#D36E13;\">&uarr; Torna al men\u00f9<\/a><\/p>\n<\/div>\n<div style=\"clear:both;overflow:hidden;border-top:1px solid #e8e8e8;margin-top:40px;padding-top:28px;\">\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;margin:0 0 4px 0;color:#D36E13;font-size:13px;font-weight:bold;letter-spacing:1px;\">DESSERT<\/p>\n<h2 id=\"dessert\">Pumpkin pie vegana al cacao<\/h2>\n<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.fondazionevalterlongo.org\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/pumpkin-pie-vegana-cacao.jpg\" alt=\"Pumpkin pie vegana al cacao con crema di zucca e decorazioni di frolla a forma di foglia\" width=\"918\" height=\"494\" style=\"width:100%;height:auto;border-radius:6px;display:block;\" \/><\/div>\n<table style=\"width:100%;border:none;border-collapse:collapse;margin:16px 0 20px 0;\">\n<tr>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">TEMPO<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">2 ore<\/strong><\/td>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">DIFFICOLT\u00c0<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">Media<\/strong><\/td>\n<td style=\"width:33%;padding:10px 12px;border:1px solid #e8e8e8;text-align:center;vertical-align:top;\"><span style=\"display:block;font-size:11px;color:#777777;letter-spacing:1px;\">PORZIONI<\/span><strong style=\"color:#54565A;\">1 torta<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<div style=\"background-color:#FDF4EB;border-left:4px solid #D36E13;padding:16px 24px;margin:0 0 24px 0;overflow:hidden;\">\n<h3 style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 8px 0;\">Ingredienti<\/h3>\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;margin:12px 0 6px 0;\"><strong>Per la frolla<\/strong><\/p>\n<ul style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 4px 0;padding:0 0 0 20px;\">\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">120 g di farina integrale<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">130 g di farina di farro (o altro cereale a piacere)<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">130 g di zucchero grezzo di canna<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">60 g di olio EVO (extra vergine d&#8217;oliva)<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">70 ml di acqua<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Mezza bustina di lievito in polvere<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">15 g di cacao amaro<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Un pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;margin:12px 0 6px 0;\"><strong>Per la farcitura<\/strong><\/p>\n<ul style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 4px 0;padding:0 0 0 20px;\">\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">350 g di zucca<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">150 g di latte di cocco (o altra bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti)<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">55 g di amido di mais<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">60 g di zucchero grezzo di canna<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Cannella, noce moscata e chiodi di garofano a piacere<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:disc;margin:4px 0;\">Un pizzico di sale<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h3 style=\"float:none;width:auto;margin:24px 0 8px 0;\">Preparazione<\/h3>\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;margin:16px 0 8px 0;\"><strong>Frolla vegana al cacao<\/strong><\/p>\n<ol style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 20px 0;padding:0 0 0 22px;\">\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Mettete in una ciotola lo zucchero grezzo, l&#8217;acqua, l&#8217;olio, le farine, il lievito, il cacao e un pizzico di sale. Amalgamate fino a ottenere un panetto omogeneo.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 1 ora.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;margin:16px 0 8px 0;\"><strong>Farcitura alla zucca<\/strong><\/p>\n<ol style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 20px 0;padding:0 0 0 22px;\">\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Sbucciate la zucca e tagliatela a pezzetti (in alternativa acquistatela gi\u00e0 pulita e tagliata) e fatela bollire per circa 20 minuti.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Riducete la zucca cotta in purea omogenea con un frullatore a immersione.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Trasferite la purea in una ciotola e aggiungete la bevanda vegetale, l&#8217;amido di mais, le spezie, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolate con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:left;margin:16px 0 8px 0;\"><strong>Composizione e cottura<\/strong><\/p>\n<ol style=\"float:none;width:auto;margin:0 0 20px 0;padding:0 0 0 22px;\">\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Stendete la frolla con un mattarello su un piano infarinato fino a uno spessore di mezzo centimetro. Le frolle vegane possono risultare meno elastiche di quelle tradizionali: se l&#8217;impasto fosse troppo friabile, bagnatelo leggermente.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Ungete lo stampo con un po&#8217; di olio, distribuitelo con carta assorbente e \u00abinfarinate\u00bb con cacao in polvere, eliminando l&#8217;eccesso come fareste con la farina. Adagiate la frolla e fate riposare in frigorifero per una decina di minuti.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Bucherellate la base con una forchetta, copritela con carta forno e aggiungete un peso (ad esempio dei fagioli). Cuocete in forno gi\u00e0 caldo a 200\u00b0C per 10 minuti.<\/li>\n<li style=\"float:none;width:auto;text-align:left;list-style:decimal;margin:0 0 10px 0;line-height:1.6;\">Rimuovete il peso e la carta forno, farcite con il composto di zucca e cuocete in forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0C per circa 50 minuti.<\/li>\n<\/ol>\n<div style=\"background-color:#f7f7f7;border-radius:4px;padding:14px 18px;margin:0 0 20px 0;overflow:hidden;text-align:left;\"><strong style=\"color:#D36E13;\">Consiglio:<\/strong> preparate la torta in anticipo rispetto al momento in cui vi serve, in modo che si compatti.<\/div>\n<p style=\"float:none;width:auto;margin:0;text-align:right;font-size:14px;\"><a href=\"#menu-zucca\" style=\"color:#D36E13;\">&uarr; Torna al men\u00f9<\/a><\/p>\n<\/div>\n<div style=\"clear:both;overflow:hidden;border-top:1px solid #e8e8e8;margin-top:40px;padding-top:28px;text-align:center;\">\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:center;\">Cercate altre idee di stagione per mangiare bene ogni giorno?<\/p>\n<p style=\"float:none;width:auto;text-align:center;margin:0 0 8px 0;\"><a href=\"https:\/\/www.fondazionevalterlongo.org\/ricette-della-longevita\" style=\"display:inline-block;background-color:#D36E13;color:#ffffff;padding:12px 28px;text-decoration:none;font-weight:bold;border-radius:4px;\">Scopri tutte le ricette della longevit\u00e0<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":16517,"template":"","class_list":["post-16515","receipes","type-receipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ricette con la zucca: 4 idee dal piatto unico al dolce<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"4 ricette con la zucca: farinata di ceci, risotto con noci, poke di bulgur e pumpkin pie vegana al cacao. 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