{"id":854,"date":"2020-04-20T07:43:08","date_gmt":"2020-04-20T07:43:08","guid":{"rendered":"https:\/\/fondvlongo.wpengine.com\/demo\/?post_type=receipes&#038;p=854"},"modified":"2020-04-20T11:09:10","modified_gmt":"2020-04-20T11:09:10","slug":"cuscus-alla-trapanese","status":"publish","type":"receipes","link":"https:\/\/www.fondazionevalterlongo.org\/en\/receipes\/cuscus-alla-trapanese\/","title":{"rendered":"Cuscus alla trapanese"},"content":{"rendered":"<div class=\"content_area\">\n<h3>Ingredienti<\/h3>\n<ul>\n<li>800 g di semola di grano duro<\/li>\n<li>220 g di farina di frumento<\/li>\n<li>1 kg di pesce misto da zuppa<\/li>\n<li>300 g di pomodori pelati<\/li>\n<li>2 cipolle<\/li>\n<li>6 spicchi di aglio<\/li>\n<li>2 foglie di alloro<\/li>\n<li>Prezzemolo<\/li>\n<li>200 g di mandorle pelate<\/li>\n<li>100 ml di olio extravergine di oliva<\/li>\n<li>Sale, pepe<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Indicazioni<\/h3>\n<p>Versate la semola in un grande piatto con i bordi alti e bagnatela con un filo d\u2019acqua fredda, girando la mano prima in un senso e poi nell\u2019altro, per formare i granelli. Condite con sale, pepe, olio e una cipolla tritata, poi fate riposare per 10 minuti circa. Preparate una pentola d\u2019acqua con le foglie di alloro, un pezzetto di cipolla, prezzemolo e sale, sulla quale appoggerete la cuscussiera contenente la semola condita. Con acqua e la farina di frumento realizzate una sfoglia e mettetela tra la pentola e la cuscussiera. Cuocete a fuoco lento per un\u2019ora e mezza. Preparate la zuppa di pesce riscaldando l\u2019olio, aggiungendo l\u2019aglio schiacciato e la rimanente cipolla tritata, mandorle e prezzemolo. Dopo qualche minuto di cottura unite i pomodori e 2 l di acqua leggermente salata e quando riprende il bollore aggiungete il pesce. Cuocete per 30 minuti, togliete il pesce dalla pentola e tenetelo da parte in caldo; passate al setaccio il brodo. Mettete il cuscus in una ciotola, versateci sopra una parte del brodo e lasciate riposare coperto per 30 minuti. Portate in tavola in piatti fondi con i pezzetti di pesce sopra. Servite il rimanente brodo come condimento.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"featured_media":937,"template":"","class_list":["post-854","receipes","type-receipes","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cuscus alla trapanese - Fondazione Valter Longo<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fondazionevalterlongo.org\/receipes\/cuscus-alla-trapanese\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cuscus alla trapanese - Fondazione Valter Longo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ingredienti 800 g di semola di grano duro 220 g di farina di frumento 1 kg di pesce misto da zuppa 300 g di pomodori pelati 2 cipolle 6 spicchi di aglio 2 foglie di alloro Prezzemolo 200 g di mandorle pelate 100 ml di olio extravergine di oliva Sale, pepe Indicazioni Versate la semola &hellip; Continue reading &quot;Cuscus alla trapanese&quot;\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fondazionevalterlongo.org\/receipes\/cuscus-alla-trapanese\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fondazione Valter Longo\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/fondazionevalterlongo\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-04-20T11:09:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.fondazionevalterlongo.org\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Couscous.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fondazionevalterlongo.org\\\/receipes\\\/cuscus-alla-trapanese\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.fondazionevalterlongo.org\\\/receipes\\\/cuscus-alla-trapanese\\\/\",\"name\":\"Cuscus alla trapanese - 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