TEMPO DI PREPARAZIONE: 8 minuti DIFFICOLTÀ: facile INGREDIENTI: per una persona
INGREDIENTI
1 tazza di farina di ceci
½ cucchiaino di sale
1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
1 tazza d’acqua
PER GUARNIRE
50 g di carpaccio di salmone
1 cucchiaio di cipollotti tritati finemente
1 cucchiaio di peperoncino rosso tritato finemente
Succo di ¼ di limone o più a piacere
Sale e pepe
3 pomodorini
Foglie di rucola
Olio EVO – extravergine d’oliva facoltativo
PREPARAZIONE
In una ciotola mettete la farina di ceci, il sale e il lievito e sbattete per eliminare eventuali grumi.
Aggiungete l’acqua e frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Scaldate una padella ampia e antiaderente a fuoco basso. Ungete leggermente la padella con l’olio e utilizzate un mestolo per versare la pastella nella padella.
Cuocete fino a quando non si formeranno delle bollicine in superficie prima di capovolgere e cuocere per un altro minuto.
Per fare il topping, fate marinare il salmone per qualche minuto nel succo di limone con olio e pepe rosa o altre spezie a piacere. Aggiungete qualche rondella di cipollotto e le foglie di rucola.
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