Fave ‘ngrecce

Ingredienti

  • 400 g di fave fresche sgranate
  • 1 spicchio di aglio
  • Foglie di menta della verità romana
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Peperoncino

Indicazioni

Sbollentate le fave in poca acqua non salata per 7-8 minuti: dovranno rimanere croccanti. Scolatele, trasferitele in un’insalatiera e conditele con una salsa ottenuta mescolando l’aglio e la menta tritati con olio, un pizzico di peperoncino e sale.

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