Beccute

Ingredienti

  • 250g di farina di mais
  • 1 cucchiaio e 1/2 mezzo di zucchero
  • 50g di uvetta
  • 50g di pinoli
  • 50g di gherigli di noci
  • 50g di mandorle sgusciate
  • 50g di fichi secchi
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Indicazioni

Ammollate l’uvetta in acqua tiepida, tritate le noci e le mandorle insieme ai fichi secchi. Disponete la farina di mais a fontana, aggiungete qualche cucchiaio di olio, l’uvetta strizzata, i pinoli, il trito di frutta secca, lo zucchero, un pizzico di sale e pepe e lavorate bene unendo acqua calda per ottenere un impasto morbido. Ricavatene delle pagnottelle di forma schiacciata e infornatele a 150 ºC. Si servono fredde.

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