Ph.D., Responsabile Scientifica
Romina Inés Cervigni, Biologa Nutrizionista, ha ottenuto un dottorato di ricerca presso la Open University nel Regno Unito focalizzando la sua attenzione sui meccanismi cellulari e molecolari delle cellule tumorali, attraverso ricerche di biologia di base. Ha collaborato come ricercatrice post-dottorato con il Comitato Nazionale delle Ricerche (CNR) a Napoli e l’Università Vita-Salute San Raffaele a Milano, occupandosi di neuroscienze. Il suo percorso professionale prosegue presso l’Università Politecnica delle Marche attraverso lo svolgimento di un Master di secondo livello in Nutrizione e Dietetica, che le permette di combinare la preparazione e le conoscenze acquisite durante gli anni precedenti nelle diverse aree patologiche con gli strumenti per ottimizzare il potenziale curativo dell’alimentazione. Insieme a tutto il team di Fondazione Valter Longo Onlus assiste quotidianamente pazienti da tutto il mondo, affetti da diverse patologie, aiutandoli a integrare la terapia alimentare alle cure farmacologiche standard.
Direttore sanitario
Sara Laudani, medico, sarda di nascita, consegue la specializzazione in Malattie Infettive e in Radiologia presso l’università degli Studi di Pavia e lavora in diverse Strutture Ospedaliere della Lombardia. Nel 2005 inizia ad occuparsi di nutrizione ed approccio nutrizionale alla malattia cronica. Nel 2012 si trasferisce a Shanghai (Cina) dove si appassiona alla Medicina Tradizionale Cinese, diventa agopuntore e lavora come specialista in Medicina Interna presso diverse Cliniche Internazionali, dove applica l’approccio clinico di medicina funzionale integrata alla patologia cronica, in particolare sindrome metabolica, malattia autoimmune, patologia cardiovascolare e nei pazienti oncologici. È a questo punto che incontra il lavoro del Professor Longo, che utilizza nella pratica clinica di approccio integrato, con incoraggianti risultati terapeutici. Nel 2018 ottiene il Master in Scienza della Nutrizione Umana e Medicina Funzionale presso l’University of Western States di Portland, Oregon, con particolare orientamento all’approccio alla malattia autoimmune e consolida l’approccio nutrizionale e integrato alla patologia cronica. Nello stesso anno apre e dirige l’ambulatorio di Medicina Funzionale Integrata presso la clinica internazionale Body&Soul Medical Clinics di Shanghai. Dal 2022 vive e lavora in Italia tra Pavia e Milano.
Ph.D, Biologa Nutrizionista
Ha conseguito la laurea in Scienze della Nutrizione Umana e ha successivamente approfondito i suoi studi per comprendere il rapporto tra alimentazione e salute. Ha ottenuto un Dottorato di Ricerca presso l’Université catholique de Louvain in Belgio, finanziato da Marie Skłodowska-Curie Actions (MSCA). Durante il suo percorso accademico, si è concentrata sullo studio dei prebiotici e dei batteri di nuova generazione, analizzandone il contributo nella lotta alle malattie metaboliche e all’obesità attraverso la modulazione del microbiota e la protezione della barriera intestinale. Ha collaborato con diversi esperti della salute, pubblicando i risultati delle sue ricerche su prestigiose riviste scientifiche internazionali. Attualmente, fa parte del Team Scientifico della Fondazione Valter Longo dove si impegna attivamente nella prevenzione e cura di patologie attraverso interventi legati all’alimentazione, allo stile di vita e alla promozione della sana longevità.
Ph.D., Biologa Nutrizionista
Ghina AL Haj ha conseguito un dottorato di ricerca in Scienze della Nutrizione presso l’Università degli Studi di Milano, in Italia, concentrando la sua attenzione sull’effetto dei composti bioattivi della dieta e sulle loro implicazioni per la salute nelle malattie metaboliche, come l’obesità. La sua carriera professionale comprende anche un Master di secondo livello in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana. Ghina ha una notevole esperienza di ricerca e si sta concentrando su come i nutrienti vengono utilizzati dall’organismo e sul rapporto tra dieta, salute e malattia. La sua missione è contribuire a una migliore comprensione dell’interazione tra dieta, cibo, energia e nutrienti e biologia umana, al fine di ottenere prestazioni fisiche e mentali ottimali in varie condizioni fisiologiche.
La dottoressa Ghina parla tre lingue, l’arabo, l’inglese e l’italiano, e attualmente fa parte del team di nutrizionisti della Fondazione Valter Longo, dove è impegnata nella ricerca sulla dieta della longevità e sulla dieta che imita il digiuno.
Ph.D., Biologa Molecolare
Biologa con formazione in Neurobiologia e Nutrizione Umana, con un Dottorato in Genetics, Molecular and Cellular Biology presso l’Università di Pavia. La sua ricerca si è focalizzata sull’asse diabete-cervello, con particolare attenzione ai biomarcatori metabolici e alle alterazioni dell’ippocampo. Ha inoltre partecipato a studi su indice glicemico, funghi medicinali e tumori cerebrali e mammari.
Biologa Nutrizionista
Biologa nutrizionista, laureata in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana con laurea magistrale in Nutrizione Clinica presso il Campus Bio-Medico di Roma. Ha eseguito il suo tirocinio presso la Fondazione Valter Longo di Milano, dove ha avuto l’opportunità di approfondire le conoscenze nel campo della nutrizione, specializzandosi nelle pratiche alimentari volte a migliorare la salute e la qualità della vita. Successivamente, ha trasferito la sua carriera a Siena, dove ha assunto la direzione di un progetto innovativo dedicato alla cura e al benessere della terza età. Attualmente è la responsabile delle sedi della Fondazione di Roma e Firenze, dove si occupa di visite nutrizionali, progetti di ricerca e tutoraggio di studenti nel settore della nutrizione.
Biologa Nutrizionista
Biologa nutrizionista, ha conseguito la Laurea in Tecnologie Alimentari presso l’Università di Napoli Federico II e successivamente la Laurea Magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana presso l’Università Statale di Milano. Ha svolto un tirocinio curriculare presso la Fondazione Valter Longo.
Collabora con la Fondazione Valter Longo partecipando attivamente al supporto nutrizionale e dedicandosi all’attività di ricerca, collaborando anche presso l’Ospedale Evangelico Betania di Napoli, dove si occupa di nutrizione clinica in collaborazione con i medici dell’ospedale.
Attualmente prosegue approfondendo le sue competenze anche nell’ambito della Nutrizione e Integrazione Sportiva presso l’Università di Bologna. Appassionata dell’interazione tra alimentazione e salute, unisce ricerca e pratica clinica per promuovere strategie nutrizionali basate sull’evidenza scientifica.
Biologa Nutrizionista e Specialista in Scienze dell’Alimentazione
Biologa Nutrizionista con laurea in Scienze Biologiche conseguita presso l’Università degli Studi di Messina. A seguito di una grande passione per la nutrizione umana, approfondisce le conoscenze in questo ambito conseguendo un Master in Nutrizione Clinica e per affinare ulteriormente gli studi una Specializzazione in Scienze dell’Alimentazione presso l’Università di Roma Tor Vergata con il massimo dei voti ed una tesi rivolta allo studio dei centenari, con particolare riferimento ai centenari Calabresi. Docente di Igiene degli Alimenti nei Corsi di Formazione per Somministrazione di Alimenti e Bevande.
PhD student, Biologa Nutrizionista
Biologa Nutrizionista, con Laurea Magistrale in Nutrition and Functional Foods presso l’Università Degli Studi di Camerino.
Durante il suo percorso di formazione, ha aderito più volte al progetto Erasmus+ in paesi UE ed Extra UE come Canada, Spagna, Grecia, Portogallo, Argentina e Stati Uniti. Ha poi conseguito un master di II livello in Nutraceutica e Dietetica applicata, ed al momento ha iniziato un progetto di dottorato di ricerca sugli aspetti molecolari e clinici della Longevità presso l’Università della Calabria.
Spinta dal grande interesse verso la nutrizione clinica e la longevità, collabora attualmente con la Fondazione Valter Longo nei progetti di ricerca e di assistenza nutrizionale con l’obiettivo di rendere quest’ultima accessibile a tutti.
Biologa Nutrizionista
Biologa nutrizionista, ha acquisito la specializzazione in genetica medica presso l’Università degli Studi di Milano e un master in alimentazione vegetariana presso l’Università Politecnica delle Marche. Ha inoltre seguito una formazione olistica in cucina e alimentazione macrobiotica, che le consente di adottare un approccio sinergico e integrato alla nutrizione, promuovendo un’alimentazione consapevole, sana e sostenibile.
PhD, Biologa Nutrizionista e Specialista in Scienze dell’Alimentazione
Biologa nutrizionista, laureata presso l’Università “La Sapienza” di Roma e Dottore di Ricerca in Genetica e Biologia Cellulare presso l’Università “La Tuscia” di Viterbo, ha svolto successivamente un periodo come assegnista di ricerca focalizzando i suoi studi sul metabolismo cellulare e su pattern cellulari di risposta a farmaci antidiabetici in vitro. Ha conseguito un master in Nutrizione Umana e nel 2024 ha conseguito il titolo di Specialista in Scienze dell’Alimentazione presso l’Università “Tor Vergata” di Roma.
Autrice di numerosi lavori scientifici su riviste di settore e su giornali di divulgazione in ambito nutrizionale online, collabora con la Fondazione Valter Longo per visite nutrizionali, progetti formativi e ricerca.
Biologa Nutrizionista
Biologa Nutrizionista, ha conseguito la laurea triennale in Biotecnologie ad indirizzo Biomedico-Molecolare presso l’Università degli Studi di Verona per poi proseguire con una Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana presso il Campus Bio-Medico di Roma. Durante il tirocinio formativo presso la Fondazione Valter Longo, ha partecipato a progetti di ricerca e attività nutrizionali, approfondendo gli effetti della Dieta della Longevità e della dieta mima digiuno, temi centrali della sua tesi. Entusiasta del ruolo chiave della nutrizione nella prevenzione e nella promozione della longevità, collabora attivamente con la Fondazione Valter Longo contribuendo alla diffusione di strategie nutrizionali basate sull’evidenza scientifica.
Biologa Nutrizionista
Ha conseguito la Laurea in Biologia Generale e Applicata e successivamente la Laurea Magistrale in Biologia presso l’Università degli Studi di Napoli “Federico II”. Nel corso della sua formazione ha seguito diversi corsi di perfezionamento e aggiornamento, che le hanno permesso di approfondire tematiche affini agli studi portati avanti dalla Fondazione Valter Longo.
Collabora con la Fondazione Valter Longo presso l’Ospedale Evangelico Betania di Napoli, lavorando a stretto contatto con il team scientifico e con i medici dell’ospedale.
Attualmente prosegue il suo percorso di approfondimento in nutrizione clinica, con particolare attenzione alla nutrizione pediatrica e alle esigenze nutrizionali legate alla crescita.
Biologo Nutrizionista
Biologo Nutrizionista, con Laurea Magistrale in Biologia applicata alle Scienze della Nutrizione presso l’Università Statale di Milano. Appassionato di nutrizione e benessere, promuove un approccio alimentare consapevole e l’attività fisica come pilastri fondamentali per una vita sana e per raggiungere la longevità in modo armonioso, con particolare attenzione all’evidenza scientifica e alle strategie pratiche quotidiane.
