Mondate le erbette e tagliatele a listarelle. Affettate sottilmente la parte bianca dei porri e fatela stufare a fuoco bassissimo con olio e un filo d’acqua.
Unite le erbette e cuocete per 10 minuti. Aggiungete quindi il brodo e, quando bolle, il riso. Quando è cotto (ci vorranno circa 40 minuti) unite il prezzemolo tritato. Servite con un pugnetto di grana grattugiato.
