Ricetta di Lotta Andonian, MS, RDN
Questa ricetta trasforma il cioccolato pasquale avanzato in un dolcetto nutriente. Una piccola quantità di cioccolato viene utilizzata intenzionalmente come dolcificante in questi biscotti che, altrimenti, non contengono zuccheri aggiunti. Con una base di avena, questi biscotti sono ricchi di fibre solubili, che aiutano a rallentare la digestione, regolare la glicemia e migliorare la sazietà, supportando al contempo la salute del cuore e dell’intestino. La ricetta presenta anche sani grassi monoinsaturi derivanti dal burro di frutta a guscio, mentre i semi di lino apportano ulteriore fibra insieme agli acidi grassi omega-3. La piccola dimensione della porzione rende più facile gustare qualcosa di dolce mantenendo ragionevole l’assunzione totale di zuccheri.
Per un ulteriore beneficio per la salute, scegliete cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao, che è più ricco di antiossidanti e più povero di zuccheri. Se usate cioccolatini ripieni, scegliete quelli con ripieno di burro di arachidi o di nocciole per ottenere grassi sani e proteine extra, e meno zuccheri rispetto ai ripieni alla crema o al caramello.
Dosi per 16 biscotti
INGREDIENTI
PREPARAZIONE