Il 12 maggio 2026, presso l’Istituto Isabella D’Este Caracciolo di Napoli, si è svolto il primo appuntamento nelle scuole del progetto Comunità S.A.N.E. — Salute, Attività fisica, Nutrizione ed Educazione. Un’iniziativa promossa da Fondazione Evangelica Betania, Fondazione Valter Longo e Form.it, nell’ambito di un programma finanziato dalla Regione Campania, con la collaborazione speciale della SSC Napoli.

Una mattinata dedicata alla salute dei giovani

Studenti, studentesse e docenti hanno preso parte a una giornata di formazione e sensibilizzazione sui temi della sana alimentazione, dell’attività fisica, del benessere psicofisico e della prevenzione. Ad accogliere il progetto, la dirigente scolastica Giovanna Scala, che ha sottolineato l’importanza di costruire sinergie tra scuola, sanità, sport e territorio per accompagnare i giovani verso stili di vita più consapevoli.

Il workshop “Food is Good”

Al centro della mattinata, il workshop “Food is Good”: circa un’ora di incontri interattivi, momenti di confronto e sessioni informative pensati per coinvolgere attivamente i ragazzi.

Si è parlato di consapevolezza alimentare, nutrizione, movimento e gestione dello stress. Le nutrizioniste della Fondazione Valter Longo, guidate dalla Direttrice Scientifica Romina Inés Cervigni e dalla Direttrice Programmi Educativi Cristina Villa, hanno esplorato con gli studenti le loro abitudini alimentari, le loro opinioni sul cibo e l’importanza della prevenzione sin dall’adolescenza, anche attraverso il gioco.

Il tema della consapevolezza alimentare è stato approfondito anche da Antonio Salzano, dirigente psicologo e responsabile del Servizio di Psicologia Clinica dell’Ospedale Evangelico Betania, insieme alle colleghe Maria Betteghella, psicologa e psicoterapeuta, e Valeria Fiorini, medico e psicoterapeuta in formazione. Il loro contributo ha invitato i ragazzi a riflettere sul legame tra cibo ed emozioni.

Grande partecipazione anche per gli interventi dello staff tecnico e sanitario della SSC Napoli — Raffaele Canonico, Gennaro De Luca e Marco Rufolo — che hanno condiviso le esperienze quotidiane del mondo dello sport professionistico, avvicinando il tema della prevenzione alla realtà concreta dei giovani.

Un progetto che guarda al futuro della Campania

Quello di Napoli è solo il primo passo. Comunità S.A.N.E. coinvolgerà circa 17.000 studenti campani nei prossimi tre anni, attraverso workshop interattivi, consulenze nutrizionali gratuite, open day per le famiglie e attività di sensibilizzazione sul valore del movimento. Saranno coinvolti 25 istituti scolastici nelle province di Napoli, Salerno, Caserta, Avellino e Benevento.

Il progetto include anche una componente di ricerca scientifica: uno studio clinico randomizzato che testerà, su un gruppo di 330 adolescenti campani tra i 14 e i 18 anni in condizioni di sovrappeso e obesità, i protocolli nutrizionali sviluppati dalle ricerche del professor Valter Longo, direttore del Longevity Institute della University of Southern California.

In una regione che registra tra i più alti tassi di obesità infantile in Europa, Comunità S.A.N.E. propone un modello innovativo di prevenzione e educazione alimentare, con l’obiettivo di trasformare la Campania in un laboratorio d’avanguardia per la salute delle nuove generazioni.

Il 12 maggio 2026 Comunità S.A.N.E. – il progetto di Fondazione Valter Longo dedicato a Salute, Attività fisica, Nutrizione ed Educazione – fa il suo ingresso nelle scuole per la prima volta. Alle ore 10:00, presso l’Istituto Isabella D’Este Caracciolo di Napoli, si terrà il Workshop Food is Good: una giornata coinvolgente, aperta a studenti, genitori e docenti, pensata per costruire abitudini alimentari sane in modo concreto, scientifico e appassionante.

Un progetto europeo per la salute degli adolescenti

Comunità S.A.N.E. nasce nell’ambito di un progetto finanziato dall’Unione Europea attraverso Coesione Italia, in collaborazione con Fondazione Evangelica Betania, FORM.IT e con la partecipazione speciale della SSC Napoli. L’obiettivo è promuovere la salute degli adolescenti campani attraverso un approccio integrato che unisce educazione nutrizionale, attività fisica e prevenzione, con il supporto scientifico della Fondazione Valter Longo.

Cosa succede durante il Workshop Food is Good

Durante il workshop gli studenti e le studentesse parteciperanno a:

• Spazi di approfondimento per costruire abitudini sane tra alimentazione e movimento.
• Momenti dedicati a scoprire come adottare abitudini alimentari corrette e ricche di gusto.
• Sessioni coinvolgenti per migliorare energia, concentrazione e ridurre lo stress.
• Brevi consulenze nutrizionali gratuite con i nutrizionisti della Fondazione Valter Longo, aperte anche a genitori e docenti.

Chi sarà presente

In aula ci saranno le nutrizioniste della Fondazione Valter Longo, lo staff sanitario e tecnico della SSC Napoli e i partner del progetto: una squadra multidisciplinare che porta la scienza della longevità direttamente tra i banchi di scuola.

Segui la diretta streaming

Non sei tra i presenti, ma ti interessa questo progetto? L’incontro sarà disponibile anche in diretta streaming sul canale YouTube della Fondazione Valter Longo il 12 maggio a partire dalle ore 10:00.

Cos’è Comunità S.A.N.E.

Comunità S.A.N.E. è il progetto che porta l’educazione alla salute nelle comunità campane, con un focus specifico sugli adolescenti. Il progetto combina uno studio clinico con interventi educativi strutturati nelle scuole, per dimostrare come stile di vita, nutrizione e attività fisica possano migliorare concretamente il benessere dei giovani.

→ Scopri il progetto Comunità S.A.N.E.

Un inizio, non una tappa isolata

Il primo workshop è solo l’inizio. Comunità S.A.N.E. continuerà ad accompagnare le scuole in un percorso di educazione alla salute che mette al centro le nuove generazioni, con il rigore della scienza e la concretezza dell’azione. Nell’arco di 3 anni, si prevede di raggiungere 17mila ragazzi e ragazze campani.

Valter Longo ospite di Fantini Club Live: stasera si parla di longevità e benessere in Emilia-Romagna

Questa sera, lunedì 4 maggio, il Professor Valter Longo sarà ospite di Fantini Club Live per la puntata dal titolo “Emilia-Romagna Longevity Valley”, in onda alle ore 21.00.

La trasmissione, condotta dal giornalista Lorenzo Dallari insieme a Claudio Fantini, metterà al centro il ruolo dell’Emilia-Romagna come modello territoriale capace di integrare benessere, ricerca scientifica, stili di vita sani e politiche pubbliche per promuovere una vita più lunga e in salute.

Nel confronto con Michele De Pascale, Presidente della Regione Emilia-Romagna, il Professor Longo porterà il contributo della ricerca scientifica internazionale sul tema dell’invecchiamento e della nutrizione per la longevità.

La puntata offrirà un confronto di alto livello tra istituzioni e scienza, con l’obiettivo di esplorare strategie concrete per migliorare la qualità della vita e costruire modelli sostenibili di salute per il futuro.

È possibile seguire la diretta sui canali YouTube di Fantini Club e Dallari Volley, sui siti fantiniclub.it e dallarivolley.it, e su OA Sport Web TV. Il video integrale resterà disponibile al termine della diretta.

Il 17 aprile 2026, Antonluca Matarazzo, Direttore della Fondazione Valter Longo, sarà tra i protagonisti dell’Economic Forum Giannini di Chiavari, l’appuntamento annuale dedicato all’economia, all’innovazione e al futuro del territorio ligure.

Nel panel “Wellness e Longevity – Il Domani inizia Oggi: progettare una vita di salute e vitalità”, in programma alle ore 18.00 presso l’Auditorium San Francesco, Matarazzo porterà la voce della Fondazione, anticipando importanti novità riguardanti le attività di Fondazione Valter Longo in Liguria.

L’evento, che si svolge dal 15 al 18 aprile negli spazi di Palazzo Rocca, dell’Auditorium San Francesco e dell’Antica Farmacia dei Frati, riunisce istituzioni, esperti e rappresentanti del mondo economico e sanitario per affrontare i temi della prevenzione, del benessere e della longevità come leve di sviluppo collettivo.

Un appuntamento da non perdere per chi crede che la salute sia il punto di partenza per costruire un futuro migliore.

Iniziare il nuovo anno con energia, chiarezza mentale e benessere fisico è fondamentale, e il modo in cui ci alimentiamo gioca un ruolo centrale in tutto questo. Mangiare bene ogni giorno, in modo sano e costante, non è solo una questione di nutrizione: la qualità del cibo che scegliamo può influenzare direttamente il nostro modo di pensare, la natura dei nostri pensieri e il nostro equilibrio emotivo. La costanza, più del singolo pasto “perfetto”, fa davvero la differenza.

Siamo appena tornati dalle festività e, naturalmente, durante questi giorni abbiamo mangiato un po’ più del solito. La socialità, le tavolate in compagnia e le celebrazioni sono importanti per l’animo e lo spirito, e contribuiscono a creare momenti di gioia e connessione. Tuttavia, è comprensibile sentirsi leggermente più stanchi, appesantiti o affaticati, sia nel corpo che a livello dei nostri organi.

Per ritrovare leggerezza e benessere, è utile seguire alcune pratiche semplici ma efficaci:

• Bere almeno 2 litri di acqua al giorno per idratare il corpo e aiutare gli organi a eliminare le tossine.
• Ridurre il consumo di zuccheri semplici, cibi raffinati e sale, che favoriscono l’infiammazione e affaticano il cuore.
• Limitare gli alcolici, che non sono alleati della nostra salute, soprattutto se assunti in eccesso ma al contrario bere tisane e infusi.

Anche il sonno gioca un ruolo fondamentale nel nostro benessere fisico e mentale. È durante il riposo notturno che le cellule e i tessuti del nostro corpo si rigenerano, il sistema immunitario si rafforza e la mente si libera dai carichi emotivi della giornata. Non è importante solo dormire un numero sufficiente di ore (7‑9 ore per la maggior parte degli adulti), ma anche la qualità del sonno.

Per favorire un riposo rigenerante:

• Evita l’uso di dispositivi elettronici (smartphone, tablet, computer) almeno 30 minuti prima di coricarti, poiché la luce blu interferisce con la produzione di melatonina, l’ormone del sonno.
• Crea un rituale serale rilassante, come leggere un libro, fare meditazione o ascoltare musica soft.Mantieni una temperatura adeguata nella stanza e un ambiente buio e silenzioso.
• Un sonno regolare e di qualità non solo rigenera il corpo, ma migliora la concentrazione, l’umore e anche la gestione dello stress, creando un circolo virtuoso che si riflette nel modo in cui pensiamo, sentiamo e ci nutriamo.

Anche il movimento quotidiano è essenziale: una camminata di almeno 30 minuti al giorno aiuta il corpo a riattivarsi e stimola la mente, mentre attività sportive praticate in compagnia favoriscono la socialità, alleggeriscono i carichi emotivi e creano momenti di gioia condivisa.

Oltre al corpo, è importante nutrire anche la mente e lo spirito: praticare meditazione, leggere un libro che arricchisce la mente, ma anche sedersi a tavola con le persone che amiamo, gustando cibi salutari, contribuisce a vivere una vita più equilibrata e gioiosa.

Come diceva Ludwig Feuerbach, “noi siamo ciò che mangiamo”: ciò che portiamo nel nostro corpo influisce profondamente su come pensiamo, sentiamo e viviamo.

Questo menù giornaliero nasce proprio con l’obiettivo di offrirti energia, leggerezza e benessere, aiutandoti a partire con il piede giusto nel nuovo anno, nutrendo corpo, mente e cuore con consapevolezza e piacere.

COLAZIONE

(ricordati di iniziarla dopo 12 ore dalla fine della cena!)

1 caffè, thè, infusi, e/o bevande quali: 

Acqua tiepida e zenzero

Ingredienti: acqua tiepida, fettina di zenzero fresco grattugiato o a fette.
Benefici: antinfiammatorio, stimola la digestione, riduce i radicali liberi.
Preparazione: lascia in infusione lo zenzero per 5-10 minuti, filtra e bevi.

Acqua e curcuma con pepe nero

Ingredienti: acqua tiepida, ½ cucchiaino di curcuma in polvere, un pizzico di pepe nero.
Benefici: curcumina antiossidante, potente anti-infiammatorio naturale; il pepe ne aumenta la biodisponibilità.
Preparazione: sciogli la curcuma e il pepe nell’acqua tiepida, mescola bene e bevi subito.

Infuso cannella e limone

Ingredienti: acqua calda, 1 stecca di cannella o ½ cucchiaino di polvere, succo di mezzo limone.
Benefici: cannella antiossidante e regolatrice della glicemia;  ricco di vitamina C e minerali.
Preparazione: infondi la cannella in acqua calda per 5 minuti, aggiungi il succo di limone a fine infusione.

1 bicchiere di latte vegetale senza zuccheri aggiunti e fortificato con calcio e vitamina D
2 fettine di pane integrale tostato con un velo di crema alle nocciole o burro di arachidi o anacardi o nocciole senza zuccheri aggiunti e pura al 100% e un cucchiaino di miele.

In alternativa si può optare per un Porridge Mela e Cannella

Ingredienti (1 porzione):
40 g fiocchi d’avena
200 ml latte vegetale (mandorla, avena, soia)
1 mela piccola a cubetti
½ cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di semi di lino o chia
1 crema di frutta secca a scelta (mandorla, nocciola, anacardi, arachidi)

Procedura:

1. Mettere fiocchi d’avena e latte vegetale in un pentolino.
2. Cuocere a fuoco medio, mescolando.
3. A metà cottura, aggiungere la mela a cubetti.
4. Continuare a cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata (5–10 min per fiocchi piccoli, 10–15 min per fiocchi grandi).
5. Togliere dal fuoco e aggiungere cannella, semi e cucchiaino di frutta di secca spalmabile a scelta
6. Servire caldo.

Valore nutritivo: l’abbinamento di carboidrati e zuccheri con una fonte di grassi permette di abbassare l’indice glicemico, così come la tostatura del pane, in modo da avere la giusta energia durante tutta la mattina.

PRANZO

(se non siete abituati a bere, approfittate del pasto per bere almeno un paio di bicchieri d’acqua, anche a inizio pasto!)

Pasta con broccoli e fagioli neri

Per 4 persone

Ingredienti:
800 g di fagioli neri lessati (peso sgocciolato)
800 g di cavolo cappuccio rosso (solo le foglie, tagliate a striscioline)
160 g di pasta integrale
100 ml (8 cucchiai) di olio extravergine di oliva
4 spicchi d’aglio
Peperoncino, sale e pepe a piacere
20 g (4 cucchiaini) di parmigiano

Procedimento:

1. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua.
2. Aggiungere il sale, l’aglio intero leggermente schiacciato, il cavolo cappuccio rosso a striscioline e i fagioli neri già cotti.
3. Unire la pasta integrale e cuocere per il tempo indicato sulla confezione della pasta, mescolando di tanto in tanto.
4. Scolare la pasta insieme alla verdura e ai fagioli, mantenendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
5. Condire con olio extravergine di oliva, peperoncino, sale, pepe e parmigiano a piacere.
6. Servire subito, ben caldo.

*In generale, cercare di usare il più possibile ingredienti freschi e di stagione e legumi secchi (da reidratare mettendoli a bagno in acqua per una notte)

Suggerimento
Il cavolo cappuccio rosso cuoce bene direttamente in acqua, senza necessità di pre-saltarlo.
Per un piatto più cremoso, puoi frullare metà dei fagioli con un po’ di acqua di cottura e mescolare alla pasta.
Se vuoi un contrasto di colori, puoi unire qualche foglia di cavolo verza verde.

SPUNTINO

Burrito del buono auspicio

Per 4 persone

Ingredienti
4 tortillas* integrali
8 cucchiai di frutta secca spalmabile 100% senza zuccheri aggiunti
4 banane, affettate (o fettine di mela)
240 g di frutti di bosco e altra frutta secca o semi tritati (opzionale)

Procedimento

1. Spalmare il burro di frutta secca sulla tortilla.
2. Aggiungere la frutta affettata, i frutti di bosco, la frutta secca e i semi (opzionali), evitando i bordi.
3. Ripiegare due lati della tortilla verso l’interno, poi arrotolare per formare un burrito.
4. Conservare il burrito in un contenitore ermetico o avvolgere bene nella carta stagnola.
5. Gustare come pasto o spuntino da portare con sé, lo stesso giorno o conservare in frigorifero fino a una settimana.

CENA

Spigola con radicchio e capperi

per 4 persone

Ingredienti per il radicchio:
400 g di radicchio a listarelle
500 ml di acqua
30 g di sale
Capperi dissalati tritati grossolanamente
Succo di limone fresco

Ingredienti per la spigola:
4 filetti di spigola da 200 g l’uno
Sale
Olio extravergine di oliva
Succo di limone

Procedimento:

Per il radicchio

1. Tagliare il radicchio a listarelle.
2. Mettere il radicchio in un recipiente con acqua e sale e lasciare in ammollo circa 30 minuti, così da ammorbidire e insaporire.
3. Scolare e asciugare bene.
4. Condire con capperi tritati e succo di limone fresco.

Per la spigola

1. Condire i filetti di spigola con sale, olio extravergine di oliva e succo di limone.
2. Cuocere la spigola al forno, al vapore o in padella, a seconda della preferenza, fino a quando la carne sarà tenera e cotta uniformemente.
3. Servire i filetti di spigola accompagnati dal radicchio condito.

*Questo piatto può essere accompagnato anche da due fette di pane integrale, multicereali come fonte di carboidrati.