Dissalate e diliscate le alici, lavatele e tenetele per 10 minuti in una ciotola immerse nell’aceto. Asciugatele con un canovaccio e disponetelein un piatto con l’olio, a cui avrete aggiunto uno spicchio di aglio schiacciato e un po’ di peperoncino piccante. Bagnate leggermente in acqua salata i taralli, spruzzate di aceto fateli asciugare per 5 minuti su un canovaccio.
Lavate e tagliate a pezzettoni i pomodori, il sedano, i peperoni e i cetrioli, metteteli in una ciotola, conditeli con l’olio, origano e un pizzico di sale, mescolate e versate sui taralli, che avrete disposto sul piatto da portata. Aggiungete spicchi di uova sode, alici e olive, irrorate di olio e fate insaporire il tutto in frigorifero per 30 minuti prima di servire.