Insalata di cavolfiore

Ingredienti

  • 1 cavolfiore
  • 1 dozzina di olive nere
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 peperone sotto aceto
  • Aceto di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale

Indicazioni

Pulite il cavolfiore e dividetelo in dimette, sciacquatele e sbollentatele in poca acqua con un pizzico di sale: il cavolfiore deve restare al dente.

Scolatelo e conditelo subito con l’aceto, l’olio, le olive, i capperi e il peperone tagliato a listarelle.

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