Gelo di Mellone

Ingredienti

  • 1 l di succo fresco di anguria (tipo frullato)
  • 90 g di amido di mais
  • 40 g di zucchero semolato
  • 100 g di cioccolato fondente in gocce
  • 100 g di granella di pistacchi
  • Qualche goccia di estratto di vaniglia
  • 1 pizzico di cannella in polvere

Indicazioni

Mettete l’amido in una casseruola e versate poco alla volta il succo di anguria, mescolando sempre fino ad avere un composto liscio e senza grumi. Unite lo zucchero e mescolate ancora. Fate cuocere a fuoco medio fino all’ebollizione, sempre mescolando. Abbassate il fuoco e fate addensare il composto per pochi minuti. Lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto. Aggiungete la vaniglia, la cannella e quasi tutto il cioccolato, tenendone da parte un po’ per la decorazione. Date un’ultima mescolata e versate il composto in 6 coppette inumidite. Spolverizzate con il resto del cioccolato e lasciate il dolce in frigo per almeno una notte. Poco prima di servire spolverizzate con i pistacchi.

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